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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用

清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。