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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。