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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。