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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。