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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。