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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的

清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。