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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。