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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调  味即可品尝。