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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。