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17c

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后
转中火 。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。