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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。