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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。