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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。