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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂 一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。