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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上
锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水

快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。