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　　做  法 ：春笋切成 片后
加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。