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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。