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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。