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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
 笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。