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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 
开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。