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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热 锅， 用 姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎 煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可

品尝。