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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切  片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。