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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1

分 钟左右。再加入生抽、老抽

、
 蚝油翻炒均匀
，加 入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转  中火  。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。