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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，
葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮
到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。