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　　做法：春笋切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。