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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 
浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。