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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮 到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。