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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。