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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。