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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。