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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。