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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。