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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和  其他 材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。