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　　做法： 春笋切成片后 加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。