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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。