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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净 淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一 个半小时，下盐 调味 即可品尝。