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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 
开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。