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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。