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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。