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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。