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　　做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。