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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。