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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。