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　　做法：
春笋
切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。