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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中
火。 煮到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。