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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。