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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。