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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。