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　　做法：  洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。