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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两
勺
油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品
尝。